Chez Mireille

Depuis 1999, Mireille élève, transforme, vend et sublime le canard gras, ainsi que des bovins à Boofzheim.

 

A leur arrivée, les canards ont 14 semaines. Ils sont gavés au maïs grain entier, pendant 2 semaines. Ces derniers sont ensuite transformés en foie gras et autres dérivés.

 

Les bovins, des limousins de préférence, sont eux élevés et choyés au foin, maïs, regain et pulpe de betteraves, durant 10 à 12 mois. Cela aide à une croissance lente et respectueuse, qui permet à l'animal de grandir à son rythme.

 

Depuis peu, notre élevage de lapins fermiers prend forme. Elevés traditionnellement avec foin et céréales, nous vous proposons des lapins entiers ou coupés, toujours sur commande.

 

Nous travaillons avec des producteurs locaux de préférence pour la viande de porc, de poulet, pintades et autres volailles.

 

Pour compléter notre gamme de produits, vous trouverez également des produits variés comme des épices, des thés et tisanes, des confitures, et autres douceurs, toujours dans le même esprit du local ou régional.

 

Depuis maintenant trois ans, Mireille s'est lancée dans l'aventure des marchés hebdomadaires. Ainsi, dans sa camionnette, elle peut proposer aux clients une large gamme de produits divers et variés.

Retrouvez nos marchés hebdomadaires dans la rubrique Marchés

 

Notre boutique a vu le jour en 2003 pour vous proposer des produits à base de canard, comme le foie gras. De la viande bovine, comme de la viande hachée pure bœuf, des faux filets ainsi que de l'onglet et autres pièces est aussi disponible.

Au fil du temps, la gamme de canard s'est élargie à des produits frais comme les magrets, les cuisses, les aiguillettes, les foies frais, mais aussi une large gamme de produits transformés, adaptée au rythme des saisons.

La viande bovine vous est proposée en lots, ajustés au nombre de personnes et ceci, tous les mois. (détails au magasin ou sur demande)

 

Vous pouvez aussi trouver de la charcuterie de volaille, de porc ou bien encore de lapin, faite maison pour la plupart. Nous faisons nous même nos jambons et charcuterie et prenons un soin particulier quant au choix de la matière première.

 

Finalement dans le magasin ou aux marchés alentours, venez découvrir notre sélection artisanale de produits du terroir d'Alsace !

 

 

 

(Novembre 2019)

© 2019 CHEZ MIREILLE • Eàrl du Héron Cendré

Suivez-nous :